肉馅里可以放生粉，但应适量。

解释：生粉，通常是指玉米淀粉或者土豆淀粉，它在烹饪中常作为勾芡和使食材口感更加嫩滑的原料。在肉馅中加入适量的生粉，可以帮助锁住肉馅的水分，使肉馅更加鲜嫩多汁。但是，生粉加入的比例不宜过多，过多可能会使肉馅变得干燥，影响口感。通常情况下，生粉的添加量约为肉馅总量的10%-20%。此外，生粉在烹饪过程中需要经过高温加热才能发挥作用，因此在肉馅煮熟之前，生粉不会影响肉馅的口感和质地。