收银员的工作时间一般是根据商店或超市的营业时间来制定的，因此每家店铺的具体工作时间可能会有所不同。

一般情况下，收银员的工作时间通常在早上8点或9点左右开始，晚上9点或10点结束。在周末或节假日，有些商店可能会延长工作时间，收银员需要根据店铺通知来调整自己的工作时间。

不过，手头的工作真正结束时，收银员需要完成所有记录，整理现金，准确核算当日的销售额等后，在做最后的结帐处理。