鲜姜炒鸭块是一道以鸭肉为主角的菜肴，口感香醇，营养丰富。首先将鸭肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制。

接着准备一把新鲜的姜切成片备用。

锅加热放入油，放姜片爆香，再加入鸭肉块煸炒，炒至变色后加入酱油、糖、醋、盐等调味料炒匀即可。

最后撒上葱花，炒匀出锅即可。鲜姜和鸭肉的搭配使得口感更加鲜美，同时生姜也能够起到祛除腥味的作用，是一道非常美味的鸭肉菜品。