不同的食材和不同的烹饪方式都会影响菜品的油脂含量。一般来说，以下是一些比较吃油的蔬菜和菜品：

1. 油炸食品：如油条、炸鸡翅、炸鱼等。

2. 红烧菜品：如红烧肉、红烧鱼等。

3. 酱炒菜品：如酱爆猪肝、酱炒丝瓜、酱烧土豆等。

4. 炒鸡蛋菜品：如西红柿炒蛋、韭菜炒蛋、茄子炒蛋等。

5. 炒青菜：如菠菜炒腊肉、油菜炒腊肉、芹菜炒鲜贝等。

6. 烤肉类：如烤羊肉串、烤鸡翅、烤排骨等。

虽然某些食材比其他食材更容易吸收油脂，但是怎样烹饪也是影响食品中脂肪含量的重要因素。因此，在烹饪食品时，可以使用低脂肪的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤等，以减少菜品中的油脂含量。同时，调整食用量和策略，配合运动等健康习惯也是保持健康的关键。