在夏天发货面食需要注意保鲜措施。可以使用保鲜膜或氧化屏隔离面食和外界空气，确保面食不被污染。同时，选择运输方式也至关重要，尽量选择有温度控制设备的物流公司，或者选择寄快递等方式尽快到达客户手中。另外，可以在面食周围放置一些冰袋或冰块以保持温度。最后，卖家在发货前一定要和买家确认好收货地址和收货时间，以便准确配送。