要做好吃的猪脚，首先需要将新鲜的猪脚洗净后切开，煮去血水；接着加入洋葱、姜片、八角、花椒等调料，烧开后转小火焖煮2-3个小时，直到猪脚变得软烂入味。可以根据个人口味加入酱油、料酒、盐等调味品。

最后取出猪脚，晾凉后切块装盘，再淋上适量的醋和辣椒油，这样营养丰富、鲜香可口的猪脚就做好了。