F2M和F2S在多个方面存在差异：

定义：F2M，全称为Factory to Market，是一种通过电子商务手段，让工厂直接对接市场的先进互联网经济模式。而F2S的具体含义和运作方式暂时无法提供，因此无法进行比较。

适用对象：F2M尤其适合中小型加工企业，这些企业在传统经济模式下往往面临较大的困难，而F2M模式能帮助这些企业降低信息成本，提高经营效率。而F2S的具体适用对象暂时无法提供，因此无法进行比较。

综上所述，F2M和F2S在定义和适用对象方面存在差异。如需获取更多关于F2S的信息或比较二者优劣，建议咨询专业人士或查阅专业书籍。