用啤酒炖肉可以去腥提鲜，没有什么坏处。可以用啤酒做成啤酒鸭，把鸭肉洗净，剁块后焯水，加大料，姜片，葱段，少量的盐在开水中焯上5分钟，捞出后备用，起锅倒油，然后放上姜，葱，蒜片爆香，放入鸭肉继续翻炒，然后倒子一勺香醋，酱油，一罐啤酒，加上少量的清水，大火烧开lo分钟后转小火，再炖3o分钟，啤酒鸭就做好了，软烂鲜香，怎么吃都吃不够。