据研究，南方热湿的气候是霉菌滋生的温床，所以在选购砧板时，应该选择防霉抗菌的砧板。其中，竹砧板是不易滋生霉菌的理想选择。竹子含有一种天然的防霉素，还能迅速吸收水分，避免霉菌滋生。此外，竹砧板密度高，表面不易划伤，也不会让细菌残留，满足健康的烹饪需求。虽然竹砧板的价格相对较高，但是它的耐久性和健康性优势也是显而易见的。