翡翠碧玉卷是一道非常美味的中式点心。首先将鸡胸肉切丝，加入姜葱调味后炒熟备用。

然后将紫菜抹上一层糯米饭，铺上炒好的鸡肉丝和适量的虾仁、瑶柱等配料，卷紧后蒸熟。

最后将蒸好的紫菜卷切片，装盘后淋上一层浓郁的鲍鱼酱汁即可食用。这道点心外观鲜艳，口感香糯，且营养丰富，十分适合作为下午茶或者晚餐的一道配菜。