鲜活海鲜帝王蟹需要用海水饲养，并且最好是干净无污染的海水。海水中的盐度和矿物质含量与帝王蟹的生理需求相匹配，可以帮助帝王蟹维持正常的生命活动。

另外，海水中的微生物也可以帮助帝王蟹消化食物，增强其免疫力。如果帝王蟹在淡水中饲养，可能会因盐度和矿物质含量不足而导致死亡。