腊鱼没有腊味可能有以下几个原因：

1. 腌制时间不够长。腊鱼需要经过一段时间的腌制才能入味，如果腌制时间太短，鱼肉中的水分还没有被盐分充分吸收，就会导致腊味不足。

2. 腌制方法不正确。腌制腊鱼时需要注意温度和湿度的控制，以及添加适量的盐和其他调料。如果腌制方法不正确，也会影响腊味的形成。

3. 鱼的品质不好。如果选用的鱼品质不好，肉质较嫩或者不新鲜，那么即使经过长时间的腌制也很难入味。

4. 保存方式不当。腊鱼需要在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境的影响。如果保存方式不当，也会导致腊味流失或者变质。