四川泡菜炒五花肉是一道具有四川特色的美食，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 五花肉 200 克

- 泡菜 150 克

- 干辣椒 5 个

- 大蒜 3 瓣

- 姜末 1 小勺

- 料酒 1 小勺

- 生抽 1 大勺

- 白糖 1/2 小勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制片刻。

2.泡菜切成小块。

3.锅中热油，加入姜末和蒜末炒香，再加入干辣椒翻炒出香味。

4.加入五花肉煸炒至变色。

5.加入泡菜翻炒均匀，再加入适量的盐和白糖。

6.炒至泡菜变软后，加入适量的鸡精提鲜。

7.炒至五花肉熟透后，即可出锅上桌。

注意事项：

- 泡菜的咸度因品牌而异，调味时可根据个人口味适量加盐。

- 干辣椒可以根据个人爱辣程度增减。

- 炒制时火候要适中，以保持五花肉的嫩滑口感。