柚子冰糖葫芦的糖熬制方法如下：

1. 准备材料：柚子1-2个，冰糖100-150克，水适量。

2. 柚子去皮去籽，将果肉切成小块备用。

3. 在锅中加入适量水，将冰糖放入水中，用小火慢慢熬制。

4. 糖水煮至冰糖完全溶化后，用勺子不停搅拌，防止糖浆粘锅。

5. 糖水煮至糖浆变得浓稠且呈黄色，用勺子舀起糖浆后，糖浆能形成线条状即可。

6. 将切好的柚子块放入糖浆中，迅速裹上糖浆，然后取出放在盘子中，待糖浆凝固。

7. 制作完成后，将柚子冰糖葫芦放入冰箱冷藏一段时间，让糖浆更加硬实。

柚子冰糖葫芦的糖熬制过程中，注意火候不宜过大，以免糖浆熬焦。同时，裹柚子块时动作要迅速，避免糖浆过快凝固。