秋葵里面的白色油是一种糖聚合，可以食用。

风干秋葵制作时，应选择外表无损伤的嫩秋葵为好。秋葵可以先用盐水浸泡10分钟，这样可以起到杀菌作用，还能使表面更加油亮。风干时要注意温度保持在70摄氏度，风干10小时。风干脱水后，秋葵没有粘腻感，口感更清爽。