石油越开采越多是因为：

新油田发现：科技的不断发展和勘探技术的提高，可以帮助发现新的石油地区。这导致石油产量的不断增加。

复杂的开采技术：新的开采技术使得以前被认为难以开采的石油资源现在可以被开采。例如深海钻探、水平钻探和页岩气等技术。

经济需求：全球需求的不断增加，特别是中国和印度这样的新兴经济体，使得石油需求持续增长。因此，石油公司不断尝试开采新的油田来满足市场需求。

主要石油生产国增加供应：许多主要石油生产国，例如美国和沙特阿拉伯，都采取措施增加石油供应，以满足市场需求。

需要注意的是，尽管石油的产量不断增加，但石油资源并非无限的。随着时间的推移，石油产量可能会受到限制。因此，我们需要寻找替代能源，以确保未来的能源安全。