菠萝皮发红并不一定就是坏了。有时候，菠萝皮发红可能是水果变质或者已经腐烂的迹象。但是，如果你能闻到菠萝发黑位置的气味，如果闻到了明显的异味，那么这可能是菠萝已经开始腐烂了，这种情况下，不建议食用。

如果你还是想尝试吃这种发红的菠萝，你可以先将菠萝去皮和去果丁，切片或切块，然后放入开水中小煮一下，然后捞起冷却下来即可食用。如果你需要浸泡，可以将菠萝放进盐水里浸泡半销售左右的时间，然后用凉开水去掉咸味，即可食用。