1. 将鸭子处理干净，洗净后用开水焯一下，去除血水及脏物。

2. 将焯过水的鸭子放入锅中，加适量清水，再加入5 克姜片，烧开后改成小火慢慢炖煮，时间为 2-3 小时，炖到鸭肉很烂即可。

3. 将红枣、淮山和党参加入到汤中，继续炖 30 分钟左右，这样可以使汤汁更加浓郁，营养丰富。

4. 炖好后加盐调味即可食用。