糖醋烧腐竹是一道常见的传统家常菜，制作方式简单易学。首先将腐竹泡软备用，采用刀法切成长段。

然后在锅中加入油，待油六成热时，加入姜蒜爆炒，接着加入腐竹一同翻炒，待腐竹表面微黄时，加入糖、醋、番茄酱、生抽、老抽等调味料，混合均匀后盖上锅盖焖煮5-8分钟，直至腐竹软糯入味，最后再撒上一些绿色葱花即可。美食家可以根据自己口味加入适量的辣椒或雪菜来提味。