口感粗糙，我认为主要是以下几点原因：

1.在搅拌油脂的过程中，搅拌的时间过长、速度过快，都有可能会造成面糊里的空气气泡过多，造成烘培出来的蛋糕气孔过大，影响蛋糕的美观。

2.配方里的油料过多，糖粒粗糙，水分不足，面糊太干，这些因素都会造成蛋糕口感粗糙