番鸭在四川地区叫做"塘鸭"，是一种特色农产品。这种鸭品种肉质鲜嫩，肥瘦适中，肉色鲜红，味道独特。四川的塘鸭养殖历史悠久，以其饱满的身形和鲜美的肉质而闻名。由于四川地区土壤肥沃，水资源丰富，塘鸭在饲养过程中可以享受充足的食物和舒适的生活环境，因此其肉质更加鲜美可口。无论是红烧、煮汤还是炖菜，塘鸭都能给四川菜系增添浓郁的美味与风味。