葫芦状的咸菜在中文中一般被称为“葫芦咸菜”或“葫芦菜”。这种咸菜是通过腌制葫芦瓜制成的，具有独特的风味和质地。在中国不同地区，葫芦咸菜可能会有不同的制作方法和风味特点，但普遍来说，它是一种受欢迎的佐餐小菜或烹饪辅料。