不一定非要用砂锅来煮排骨汤，但使用砂锅有其优点。砂锅的特殊材质可以均匀地传递热量，使得食材更容易入味。此外，砂锅能够保持食物的温度较长时间，让汤更加醇厚。但如果没有砂锅，你也可以使用其他类型的锅具来煮排骨汤，只需注意火候和调味即可。最重要的是选择一个适合你的厨具和口味的方法来制作美味的排骨汤。