制作圆葱咸菜的方法如下：

材料：

- 圆葱

- 盐

- 辣椒粉（可选）

- 醋（可选）

步骤：

1. 将圆葱洗净去皮，切成薄片或者小段备用。

2. 在一个干净的容器中，依次放入一层圆葱片，撒上少量盐。

3. 重复放入圆葱和盐，直到用完所有的圆葱。

4. 盖上盖子，放置在室温下静置数小时至过夜，让盐渗透入圆葱中。

5. 可根据个人口味加入适量辣椒粉或者醋调味。

6. 将制作好的圆葱咸菜密封保存在冰箱中，风味会更佳。

这样制作出来的圆葱咸菜口感爽脆、香辣可口，可以作为开胃菜或配菜食用。