1、将菜脑壳剥皮洗净，菜块切段，菜头先切段再切成片，装盘备用

2、再将洗好的腊肉切片，肥瘦分开，准备并切好姜、蒜、辣椒

3、接着加入菜块翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后揭盖翻炒一下，让菜熟得更均匀，再盖上锅盖

4、3分钟后，加适量盐和酱油就可以出锅了