胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，作为调味品时能起到祛腥、提味儿的作用。对于食欲欠佳的人来说，通过增加烹饪风味还有一定的改善食欲的作用。

需要注意的是，在烹调时胡椒粉不可多放，以免过于辛辣不利于身体健康。