铁锅本身不会有特殊的味道，但由于使用铁锅烹饪的食物往往会比使用其他材质的锅更拥有独特的口感和风味。

铁锅的高热传导性和均匀的加热方式使锅内的食物能够均匀受热，避免一些食材局部过度烤煮或翻炒不均而影响口感。

此外，使用铁锅烹饪时，铁元素会溶解进食物中，这些元素对人体健康有益，同时也影响着食物烤煮的风味。

因此，铁锅更多的是提供了一种独特的烹饪方式，加强了食物本身的口感和营养素含量。