广东鲫鱼和内地的鲫鱼有一定的差异。首先，由于广东气候湿热，水质适宜，养殖环境更好，因此广东鲫鱼体型更大，肉质更加鲜美。

其次，广东饮食文化中对鲫鱼的烹饪方式和味道有所不同，广东人喜欢将鲫鱼清蒸或文火慢炖，加入姜丝和葱花等调料，使其口感更加细腻，余味悠长。而内地的鲫鱼则更多被用于制作鱼汤或做煎烤菜肴。总之，广东鲫鱼相比内地更有特色，值得一试。