开花的蔬菜非常多，比如：姜豆，四季豆，黄瓜，苦瓜，丝瓜，茄子，花样瓜，南瓜。

这类开花菜过早过季的是四季豆，其它的几类蔬菜，比如丝瓜和苦瓜这些菜，从5月份到8月份，都还在开花，它们的季节菜是比较长，这些开花菜不怎么打药都有收获，特别是四季豆。