火烧昆仑是一道传统的中国菜肴，属于湖北菜系（也有人认为是四川菜系）中的经典菜品之一。它的名字源于中国神话中的昆仑山，意味着高耸的山峰。

火烧昆仑的主要材料包括牛肉、鸡蛋、粉丝、黑木耳、香菇等，并且配以特制的调料。烹饪时首先快炒牛肉，然后将其他配料和调料加入炒匀，最后将炒好的材料放在盘中，再加入炸制好的蛋皮，最终用火烧加热使其上层金黄酥脆，下层材料热气腾腾。

火烧昆仑以其酥脆的外层和嫩滑的内馅而闻名，口感丰富，味道鲜美。它是一道营养丰富的菜肴，常常被用作节日宴席或家庭聚餐的菜品之一，深受人们喜爱。