竹荪干贝炖海参是一道营养丰富的传统滋补佳肴，以下是详细的做法：
材料：
- 海参（适量，提前泡发）
- 竹荪（适量，提前泡发）
- 干贝（适量，提前泡发）
- 姜片（几片）
- 葱段（少许）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（少量，主要上色用）
- 盐（适量）
- 鸡精或味精（少量，可选）
- 清水（适量）
步骤：
1. 提前准备：海参、竹荪和干贝需要提前泡发。海参泡发时间较长，通常需要一天以上；竹荪泡发约需2-4小时；干贝泡发时间较短，大约1-2小时。泡发后清洗干净，切成适口大小的块状。
2. 炖煮海参：将泡发好的海参放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至海参变软。
3. 处理竹荪：竹荪泡发后，去掉根部和头部的网状部分，洗净后切成段。
4. 处理干贝：干贝泡发后，撕成小片备用。
5. 加入干贝和竹荪：将泡发好的干贝和竹荪加入海参锅中，继续炖煮。
6. 调味：根据个人口味加入生抽、老抽调色，并加入适量的盐调味。如需，可加入少量鸡精或味精提鲜。
7. 炖至熟透：继续用小火炖煮至海参、竹荪和干贝都炖透，汤汁浓郁。
8. 出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养价值高，适合作为滋补品食用。