三年主杆型桃树剪枝应注意以下几点：

首先，去除主干上部以保持树冠稳定；其次，保留约5-6个分支作为未来主干的预备枝；

第三，去除底部的分支以避免过度分枝；

第四，修剪剩余分支的顶端以控制树高；最后，切口角度应正确，以避免树枝倾斜或分叉。同时，剪枝时应注意严格卫生以避免传播病虫害。