在中国象棋中，“炮八平三”是一个具体的棋谱术语，用来描述棋子的移动。这个术语由两部分组成：

1. “炮”指的是中国象棋中的炮棋子。

2. “八平三”则是指炮棋子从棋盘上的第八条纵线（即最靠近己方的纵线）移动到第三条纵线（即最靠近对方的纵线）。

具体来说，如果棋盘上己方的炮位于第八条纵线上，那么“炮八平三”就是指将这枚炮移动到第三条纵线上。这种移动通常是为了调整炮的位置，以便更好地发挥其攻击或防守的作用。

在棋谱中，“炮八平三”这样的术语用于记录棋局中的每一步棋，便于棋手学习和复盘。在实际对弈中，每一步棋都需要遵守中国象棋的规则，包括炮的移动规则（炮在吃子时需要跳过一个任何棋子）。