砌体砂和水泥的计算方法需要先考虑砌体的类型和尺寸，然后根据设计要求计算墙体的厚度和面积。根据砌体所需的砂浆配比，计算出所需的水泥和砂的比例，并按比例混合制作砂浆。

一般来说，计算方法是根据1：3的水泥砂浆比例计算，即1袋水泥需要搭配3袋砂子。因此，在计算砌体所需砂和水泥的数量时，需要对比墙体的面积和砌体的类型和厚度，以及所需的水泥和砂比例进行计算。