准备食材：鸡枞菌600克，油300毫升，盐适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，芝麻适量。

将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分。

沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块。

炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。

放入鸡枞菌油炸。

准备辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

鸡枞菌的水分炸至半干时放入适量盐。

放入蒜瓣辣椒继续炸。

放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。