新鲜又好吃的山竹，一般具有以下几个特征：外壳呈深紫色，富有光泽，表皮细腻，没有明显的伤痕或凹陷；果蒂呈鲜绿色，且与果肉连接紧密；果肉饱满，果核小，果肉呈乳白色或浅黄色，带有晶莹剔透的感觉；闻起来有淡淡的清香，吃起来口感脆嫩爽口，酸甜适中，回味甘甜。选择山竹时，除了观察外形和果肉，还可以轻轻摇晃一下，如果听到里面有晃动的声音，说明果肉已经成熟，水分充足，口感会更好。