青香蕉是可以炒着吃的。虽然青香蕉的口感可能有些硬，但是它的香味和独特的味道可以用来制作各种美味的菜肴。

你可以尝试将青香蕉与其他蔬菜、肉类或海鲜一起炒制，会有意想不到的口感和味道。不过，在尝试新的食物时，还是要注意食品的新鲜程度和卫生情况哦。