不一定真或假，需要具体分析情况。

因为小牛肉价格受到市场供求和季节等因素的影响，不同地区和不同时期的价格也会不同。

同时，“8元一斤”的价格是否真实还需要查看具体的销售地点和销售渠道以及商品质量。

所以，不能一概而论。

如果您想购买小牛肉，建议多了解市场价格和了解可靠的销售渠道，以免私人交易中被欺骗。