可以。

1. 茶叶是需要经过晒干的，晒干后的茶叶干燥，不含水分，相比新鲜的茶叶更便于保存，且保存期也更久。

2. 晒干的茶叶可用来泡茶，泡出的茶味道会更加浓郁，香气更加醇厚，同时也充分保留了茶叶的香味和营养成分。

因此，茶叶晒干后是可以泡茶喝的。