正月十六早上吃饺子是中国传统文化中的一种习俗。对于很多人来说，这是一种祝福和庆贺新年的方式。在中国，饺子寓意着团圆和吉祥，人们围坐在一起，一起制作和享用饺子，象征着一家人圆满和美满。此外，饺子也被认为是财富的象征，吃饺子可以寓意着招财进宝。虽然吃饺子不是必须的，但是对于很多人来说，这已经成为了一种传统和习惯，一种去年除旧迎新的庆祝方式。