清香型大曲是一种酿造酒精饮料的发酵剂，使用方法如下：首先将清香型大曲放入已经煮沸的水中，使其溶解并冷却至适宜的温度，然后将所需的原料加入发酵桶中，再加入已经溶解的大曲，密封发酵桶并放置于阴凉通风处，每天搅拌一次以促进发酵过程。

发酵完成后，进行蒸馏和陈酿，即可得到口感浓郁的清香型大曲酒。