挂面和面饼是两种不同的面食，它们的区别主要体现在制作方法、口感和用途上。

1. 制作方法：挂面是将面粉和水混合揉成面团，然后通过挤压或拉伸的方式制成细长的面条。面饼则是将面粉和水混合揉成面团后，擀成薄片状，然后煎烤或蒸煮而成。

2. 口感：挂面因为是通过挤压或拉伸制成的，所以口感较为筋道有嚼劲。而面饼则是擀成薄片状后煎烤或蒸煮而成，口感相对较软，有一定的韧性。

3. 用途：挂面通常用于烹饪汤面、炒面等菜肴，也可以作为主食食用。面饼则更多用于制作卷饼、煎饼等食品，或者作为配菜搭配其他食材一起食用。

总的来说，挂面和面饼虽然都是以面粉为主要原料制作的面食，但在制作方法、口感和用途上存在明显的差异。