苦茶皮通常是指茶叶在制作过程中，在茶叶表面形成的一层微黄的物质。苦茶皮在一定程度上对杏树有益。茶叶的苦茶皮富含天然有机物质，如茶多酚、茶碱等，这些物质对植物生长有促进作用。

将苦茶皮用于杏树，可以起到以下作用：

1. 提供营养：苦茶皮中的有机物质可以为杏树提供养分，促进生长。

2. 提高抗病能力：苦茶皮中的茶多酚具有抗菌、抗病毒作用，可以提高杏树的抗病能力。

3. 改善土壤：苦茶皮中的有机物质可以改善土壤结构，提高土壤肥力。

然而，需要注意的是，杏树对肥料的需求和茶树有所不同，使用苦茶皮要适量，以免造成营养过剩或肥料短缺。另外，茶树和杏树在生长过程中可能存在一定的相互竞争，因此建议在种植过程中进行合理规划，避免过度施肥。