如果发生意外事故导致学生身故或残疾，华泰学平险的理赔流程如下：先通知保险公司，填写理赔申请表，提供相关证明文件（如医院诊断证明、死亡证明等），等待保险公司审核。

审核通过后，保险公司会根据保险合同规定，给予相应的理赔赔付。

理赔金额根据学平险保额和险种计算，可用于支付相关医疗费用、残疾赔偿金等。