1 蜂蜜保质期很长。

2 因为蜂蜜中含有大量的糖分，糖分是一种很好的防腐剂，同时蜂蜜中还含有多种酸性物质，这些物质能够防止细菌滋生，另外，蜜蜂在采蜜的过程中会将花蜜进行加工，产生一种酶，这种酶能够使花蜜转化成更稠更甜的蜂蜜，同时还可以破坏一些细菌和酵母菌，从而保持蜂蜜的新鲜和质量。

3 虽然蜂蜜保质期很长，但是要注意的是蜂蜜不能放置在潮湿的环境中，否则会容易发生霉变，同时蜂蜜也不能超期食用，否则会影响健康。