开票和圆票在税务和财务领域中都有特定的含义，但它们在概念和用途上有明显的区别。

开票通常是指在销售活动中，卖方向买方提供发票的行为。发票是税务处理的重要依据，也是保障买卖双方权益的重要凭证。在商业交易中，买方通常需要向卖方索取发票，以便进行税务处理和财务记录。

圆票则是指在贸易活动中，买卖双方为了规避税收或其他费用，采用“圆票”的方式进行交易。具体来说，卖方会向买方提供一张“圆票”，上面记录了交易的金额、数量等信息，但并没有实际的税收或费用。这种方式通常用于不规范的商业活动或地下经济中。

总的来说，开票是合法的税务处理行为，而圆票则是一种不规范的避税方式。