主料：大米150g、猪里脊肉50g、皮蛋2个；
辅料：油5ml、盐适量、姜丝15g、小香葱2根、胡椒粉适量、原汁上汤适量
皮蛋瘦肉粥
1
清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。
2
将猪里脊肉洗净，用沸水焯烫，冲去浮沫，切成小丁，用一勺料酒、一点盐和生抽腌一下入味。
3
皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
4
锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
5
放入“史雲生原汁上汤”。
6
将焯过水的里脊肉、切成小块的皮蛋、胡椒粉、放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味。
7
吃的时候撒上香葱末。