大蒜猪肚是一道美味的家常菜，主要材料为猪肚和大蒜，具有独特的香味。以下是一个简单的做法：

材料：

1. 猪肚：1个（约500克）

2. 大蒜：适量（根据个人口味，一般约10瓣）

3. 生姜：适量（约3片）

4. 青蒜或葱：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：少许

10. 鸡精或味精：少许（可选）

11. 辣椒（可选）：适量

做法：

1. 准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用食盐、白醋等搓洗，再用清水冲洗干净。将猪肚切成条状或片状备用。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和生姜片，将切好的猪肚放入焯水1-2分钟，去除腥味，捞出沥干水分。

3. 爆香大蒜：在锅中加热适量的食用油，放入切好的大蒜瓣，炒至金黄色，散发出香味。

4. 炒猪肚：将焯好水的猪肚倒入锅中，快速翻炒，加入适量的酱油、盐、白糖进行调味。

5. 加水煮制：加入适量的水（没过猪肚即可），盖上锅盖，中小火煮制10-15分钟，让猪肚充分吸收调料的味道，直至猪肚变软熟透。

6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，期间可以加入切好的青蒜或葱段（以及辣椒，如果喜欢吃辣），炒匀至汤汁浓稠。

7. 出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），炒匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肚的清洗很重要，要彻底去除异味。

2. 焯水可以有效去腥，也能让猪肚更加爽脆。

3. 根据个人口味调整大蒜的用量，大蒜不要炒糊，以免影响整体口感。

4. 煮制时间根据猪肚的厚薄和个人喜好调整，不要过长，以免猪肚过于软烂。

这道大蒜猪肚既有大蒜的独特香气，又有猪肚的鲜美，是一道非常下饭的家常菜。