根据太平岁岁鑫的产品规定，持有10年后可以选择部分提取资金。但是具体能否只取出一半资金取决于产品的具体条款和条件。一般来说，保险产品会根据保单年限和保单现金价值来确定可以提取的金额。因此，如果保单的现金价值足够支付一半的保险金，那么是可以只取出一半资金的。但是需要注意的是，提取部分资金可能会影响保单的长期收益和保障效果，建议提前咨询保险公司或专业人士，了解清楚相关条款和影响。