茄子是一种蔬菜植物，其可食用的部位主要是果实。茄子属于茄科植物，其果实长椭圆形，表皮呈紫色或黑色，也有些品种是白色或黄色，果肉是白色或淡黄色的。茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾等营养成分。不过需要注意的是，茄子苦味较大，需要进行必要的处理。除了果实，茄子的叶子和花朵也可以食用，不过并不常见。总之，茄子是一种美味又健康的蔬菜，在日常生活中可以多加食用。